鲜奶炖蛋

含雪玫瑰

鲜奶炖蛋

鲜奶炖蛋润肺、养颜，奶香和蛋香混成一气，质地匀滑，香甜可口，营养丰富。

主料

鸡蛋一个

辅料

鲜奶炖蛋的做法步骤

1.鸡蛋一个，磕入碗中
2.加入半匙白糖
3.将鸡蛋和白糖搅打均匀
4.倒入蛋液体积1.5——2倍的牛奶，并搅打均匀
5.将蛋奶混合液过筛
6.将过筛后的杂质倒掉
7.再过筛一次，筛网上没有什么明显杂质
8.用调羹撇掉表面的小气泡
9.锅中放入适量冷水
10.将一个盘子反扣在碗上
11.水开后，小火蒸15分钟左右，关火后稍焖一会
12.如果喜欢，可以淋上一匙草莓酱，没有直接吃也很好吃的

小窍门&温馨提示

鸡蛋过筛除去杂质后，口感会更细腻
加入的液体量以1.5倍——2倍为宜
挑去气泡后蛋表面会很平滑
不建议表面盖保鲜膜，因为有的保鲜膜在高温中不稳定，个人感觉盖盘子比较好。

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