扇贝萝卜丝包子

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  1.首先，将扇贝剥开取肉待用。
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  2.将扇贝肉清洗干净，（如果时间允许，最好将扇贝中的黑心摘净）备用。
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  3.将青萝卜清洗干净，备用。
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  4.将萝卜檫成丝，备用。
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  5.锅中加水烧开，放入萝卜丝，焯一下。
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  6.然后用凉水过晾，备用。
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  7.将焯好的萝卜丝捞出沥干水分，备用。
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  8.将沥干水分的萝卜丝放在菜板上，用刀剁碎。
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  9.放入容器中，备用。
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  10.将肥猪肉切小丁（没有肥肉，猪油也可），备用。
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  11.姜切米。
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  12.葱切花。
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  13.将切好的肥肉丁放入锅中，用小火煸炒至出油。
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  14.然后，再放入切好的葱姜，略微煸炒一下，（注意火候，不能用大火）；煸炒出香味，晾晾备用。
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  15.将洗净的扇贝肉放在砧板上，用刀切一下。
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  16.再将凉透的猪肉丁（猪大油）、扇贝丁放入萝卜丝中，加入调料（盐、味精、五香粉等）；根据自己的口味，调制成馅料即可。
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  17.将面粉制成发酵面团，备用。
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  18.将面团下成大小均匀的面剂。
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  19.再将面剂擀成包子皮。
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  20.如图所示。
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  21.将馅料包入皮中，制成提褶包子。
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  22.将馅料包入皮中，制成麦穗包子。
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  23.如图所示。
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  24.将制作好的包子生胚放入蒸锅中，大火烧开后，蒸制15分钟左右即可。

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