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抹茶旋螺酥
独家
一米阳光612
发布
中级
烤
咸甜
三小时
食材明细
油皮
中筋面粉
110g
猪油
40g
细砂糖
20g
清水
45g
辅料
低筋面粉
90g(油酥)
猪油
45g(油酥)
五十铃抹茶粉
8g(油酥)
红豆沙
250g
咸鸭蛋
10个
抹茶旋螺酥的做法步骤
1.
新鲜的咸鸭蛋去壳。
2.
喷上白酒放入烤箱中层,上下火150°八分钟。
3.
包上豆沙馅儿。
4.
分别把油皮和油酥的面团和好松弛15分钟。
5.
平均分成五等份。
6.
把油皮包上油酥收好收口。
7.
收口朝上擀成长舌状。
8.
从上向下卷起。
9.
全部做好盖上保鲜膜松弛15分钟。
10.
再次擀成长舌状卷起。
11.
全部做好再次松弛15分钟。
12.
从中间切开成两等份。
13.
从切面擀成圆饼状包上馅料。
14.
收好收口放入烤盘中。
15.
送入预热好的烤箱中层,上下火170°25分钟即可。
16.
层次分明,颜色美丽。
17.
成品图。
分类:
烘焙
查看全部(共17步)
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