秘制红焖羊肉

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  1.羊肉切块。
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  2.焯水，去除浮沫。
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  3.胡萝卜切块。
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  4.准备红枣枸杞。
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  5.准备山奈，肉蔻，草果，红曲，桂皮，香叶，葱姜，大料，丁香。
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  6.爆香葱姜，郫县豆瓣酱，炒出红油。
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  7.下洗好的羊肉。
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  8.炒好的羊肉，加生抽，老抽，料酒，白糖，转砂锅加1瓶啤酒，不加一滴水。
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  9.熬制半小时以上加胡萝卜。
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  10.加红枣和枸杞。
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  11.继续熬制汤汁浓稠即可。
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  12.撒香菜和小米椒。

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