香葱肉松小蛋糕

心-静

香葱肉松小蛋糕

相比戚风蛋糕的绵软，我更爱这款海绵香葱肉松小蛋糕，有嚼劲，又有咸淡，外带葱香，是一款让人吃完就上瘾的小蛋糕！

主料

辅料

香葱肉松小蛋糕的做法步骤

1.先将纸脱放入学厨12连模具中。
2.牛奶玉米油放入打蛋盆中，用手动打蛋器搅拌均匀，使其充分乳化。
3.蛋清蛋黄分离，蛋清加入几滴柠檬汁，打至粗泡状态加入玉米淀粉和三分之一细砂糖，继续打发。
4.打发至浓密泡沫的状态再加入三分之一细砂糖，继续打发。
5.打发至有少许纹路的状态加入剩余的细砂糖，继续打发。
6.打发至提起打蛋器蛋白呈现出直立的小尖角即可。
7.加入全部的蛋黄，打蛋器开高速将蛋黄与蛋白混合均匀。
8.直到提起打蛋器低落的面糊能保持10秒内不消失即可。
9.筛入低筋面粉，翻拌均匀。
10.加入牛奶玉米油混合液体，继续翻拌均匀。
11.翻拌均匀后的状态。
12.加入一大把肉松翻拌均匀，肉松大家喜欢吃的就多放一些，不喜欢吃就少放一些。
13.烤箱上下火150度预热，将面糊倒入纸杯模具8分满。
14.上面撒上肉松和香葱。
15.放入烤箱中层上下火150度烤25到30分钟。
16.出炉放晾网上上晾凉。
17.撕下纸脱即可开动。
18.诱人不？

小窍门&温馨提示

注意⚠️1、蛋白一定要打到硬性发泡，再放入蛋黄，否则会很容易消泡。2、加入面粉以后翻拌到无干粉即可，不要过度翻拌，不然也会消泡的。3、加入玉米油牛奶混合液体时要用刮刀挡一下再倒进面糊里，要不依旧会导致面糊消泡！

分类：烘焙早餐下午茶

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