香菇滑肉 。

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  1.里脊肉切粗条后，加盐、淀粉、料酒拌匀腌制15分钟。
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  2.花椒用蒜臼研成末，然后与淀粉、白胡椒粉加生抽调成汁备用。
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  3.香菇去蒂以及其它杂质后洗净切片。
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  4.葱切葱花，姜切细丝。
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  5.蒜拍扁切碎，香菜切小段。
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  6.底锅热油先爆香姜丝，再依次放入葱花、蒜末爆香。
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  7.倒入提前腌制好的肉条煸炒至变色，淋点味极鲜。
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  8.再放香菇片翻炒，倒入调好的汁炒匀。
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  9.加盐调味，出锅前撒入香菜段即可。

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