银芽鸡丝

厨色生香

银芽鸡丝

银芽即豆芽菜。银芽炒鸡丝，营养丰富，清淡可口。

主料

辅料

银芽鸡丝的做法步骤

1.鸡胸肉切成丝，加入盐、料酒、胡椒粉、淀粉抓匀，腌10分钟。
2.豆芽摘去须根，洗净控干水分备用。
3.胡萝卜切丝，葱姜切丝。
4.锅中加水烧开后，加胡萝卜丝焯一下。再下入豆芽菜烫一下，去除豆腥味。
5.锅中油热后，滑炒鸡丝至发白。
6.下入葱姜爆香。
7.下入豆芽菜、胡萝卜丝翻炒几下，加盐、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀。
8.装盘。清淡可口。

小窍门&温馨提示

鸡胸肉切时，逆着肌肉纹理切，这样炒时肉才嫩。豆芽热水烫过后，要控干水分，避免炒时出水。这道菜不加酱油，保持豆芽本色。

分类：热菜家常菜秋季食谱冬季食谱

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