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蛋黄肉松饼干
鸣翠燕
发布
初级
烤
咸甜
约三天
食材明细
主料
低粉
160克
黄油
80克
白糖
40克
蛋清
35克
辅料
咸蛋黄
5个
肉松
40克
蛋黄肉松饼干的做法步骤
1.
食材准备
2.
黄油软化后打发
3.
加入白糖拌匀后打发
4.
加入蛋清后打发
5.
筛入低粉拌匀
6.
揉成面团后放入冰箱冷藏
7.
咸蛋黄蒸熟后和肉松一起放入料理机
8.
打成粉末
9.
将面团从冰箱取出
10.
擀成0.5厘米的薄片
11.
撒上蛋黄肉松馅(留一点边)
12.
盖上保鲜膜后用擀面杖碾压蛋黄馅,使其压入面团中
13.
压好蛋黄馅的面皮
14.
借用擀面杖卷起(一定要卷紧)
15.
整形后放入冰箱冷藏
16.
取出冷藏后的饼干配放入沾板上
17.
切片
18.
放入烤盘
19.
烤箱预热160度烘烤18分钟至表面微黄
20.
成品
21.
成品(密封保存)。
小窍门&温馨提示
各家烤箱温度不一请自行调节,卷起时一定要卷紧否则切片时馅料会散,放入冰箱冷藏时间为4小时以上或放入冰箱冷冻半小时至1小时左右(有一定的硬度即可)。
分类:
烘焙
查看全部(共21步)
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