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苦芥海带炖鹅
独家
大陶_CCMFST
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苦芥,生长期10个月,其味微苦,有清热解毒之功效,可凉拌、泡制、煲汤,尤以煲汤更鲜美,深得食客青睐.苦芥炖鹅汤是重庆菜中少数的不辣,清热解毒、滋阴养颜!
初级
炖
清淡
三小时
食材明细
主料
老鹅
1只
苦芥
2斤
海带
2根
辅料
老姜
2块
食盐
适量
鸡精
适量
料酒
适量
小葱
适量
苦芥海带炖鹅的做法步骤
1.
老鹅一只打理干净,这是老家带来的3年老鹅!
2.
砍大块!
3.
清洗干净!
4.
过水,加大量料酒去腥味!
5.
将过水的鹅肉放入炖锅!
6.
加满水,放入小葱,老姜!
7.
大火烧开,转小火再2小时!
8.
苦芥清洗干净!
9.
厚海带发水,切菱形备用!
10.
炖煮2小时后!
11.
加海带,可土炖煮1小时!
12.
加入苦芥,鸡精再炖20分钟!
13.
起锅前5分钟加入食盐,装碗!
14.
可以开饭了哦!
小窍门&温馨提示
不要太多的佐料,以清淡为主!
分类:
热菜
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