千层酥脆饼

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千层酥脆饼

#烤箱菜#，千层油酥脆饼。每次做馒头时，都是多发些面，天冷时放保鲜袋里，在室温下可以存放二三天，夏天天热时，在冰箱里存放二三天，都不会水发的。千层油酥脆饼，就是用做馒头余下的面做的，用烤箱烤制的。

食材明细

主料

辅料

调和油适量

千层酥脆饼的做法步骤

1.做馒头经过两次发酵好的面，已加面扑活成稍硬的面团。
2.先炒油酥。热锅凉油。
3.关小火后加入面粉，面粉炒至微黄，团成油酥软面团。油酥面团不能太硬，以软为好，相当于用热油活了个软面团。
4.取一块发酵面团，擀成薄园饼。
5.把油酥面团摊平到薄园饼上，摊平后，园饼卷起成卷。
6.用擀面杖轻压面卷，把面卷压成面饼。
7.再从一端卷起来成卷。
8.再用擀面杖压成薄片。这样反复三次，最后卷成卷状。
9.园卷切开成段。
10.取一小段，对折后，切口向上团成球，再擀成薄园片。
11.园饼刷油，烤盘垫锡纸，烤箱200度先预热，上、下火烤10分钟，烤至金黄取出。
12.成品，焦香酥脆。
13.切开看分层效果，还不错。

分类：主食家常菜饼

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