椒香发面卷

馋嘴乐

椒香发面卷

这款“发面卷子”用了芝麻酱和自己擀制的熟花椒粉，吃起来即有浓郁的芝麻酱香味，又有熟花椒粉淡淡的椒麻香味，所以就叫做“椒香发面卷”。做法和蒸馒头大同小异，但是味道大不一样。

主料

面粉600克

辅料

椒香发面卷的做法步骤

1.面粉加酵母粉，加适量温水搅拌成面穗。
2. 然后和成光滑面团。放于温暖处发酵。
3. 把花椒用小火焙熟、擀碎、过筛，即成熟花椒粉。
4. 芝麻酱加少许盐搅拌成均匀。
5. 面团发酵至2倍大以上。
6.取出面团、揉匀排气。下成均匀的面剂。
7. 取一个面剂，擀成饼状、抹适量芝麻酱、撒少许花椒粉。
8. 右边往左折叠。左边再往右折叠。
9.旋转90度，两头往里折叠。
10. 再折叠一次。
11. 立起来即成发面卷的生坯。
12. 依次做完，然后覆盖湿屉布，二次饧发20分钟左右。
13. 锅烧开水，放入饧发好的生坯。
14.旺火蒸制15分钟左右，即可关火。
15. 静置5分钟后，揭开锅盖。
16. 出锅装盘，即可上桌食用。

小窍门&温馨提示

1、一定要用熟花椒粉才好。
2、芝麻酱的用量按照自己喜欢的口味放就可以。

分类：主食面食家常菜馒头花卷

查看全部(共16步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页