酒浸提子面包

馋嘴乐

酒浸提子面包

凡是玩烘焙的朋友都知道“朗姆酒”，这是用甘蔗蒸馏的甜酒，多用于浸泡果脯。因为我手头没有“朗姆酒”，于是就用“白兰地酒”代替，浸泡提子，做了这个“酒浸提子面包”。味道非常好，特别是淡淡的酒香味，真是诱人。

主料

面粉300克

辅料

酒浸提子面包的做法步骤

1.主辅料：面粉、提子、白兰地酒。
2.先把提子洗净。
3. 加适量白兰地酒浸泡2小时以上。
4. 面包桶加温水、玉米油、盐、白糖；再加面粉、酵母粉。
5. 启动面包机和面程序，25分钟即可。
6.把面团团圆，覆盖保鲜膜，一次发酵。
7. 发酵2倍大以上。
8. 取出面团，揉匀排气。
9. 分割3块，团圆后覆盖保鲜膜饧发15分钟。
10. 取一块面团，慢慢抻长，放入浸泡的“酒香提子”。
11.将其卷起。
12. 依次做完。
13. 放入面包桶二次发酵。
14. 发酵至满桶。
15. 放入面包机烘烤。
16. 烘烤50分钟即可。
17. 取出晾凉即可

小窍门&温馨提示

1、浸泡提子时，酒不宜过多，有酒香味就可以。
2、二次发酵满桶就可以，不要过头。我这个就过头了，结果面团漏气，中间塌陷，不好看了。

分类：烘焙早餐

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