砂锅排骨面

万山红

砂锅排骨面

快要过年啦，北方人过年是离不了面的，初一的饺子初二的面，咱就用排骨来做一个砂锅排骨面吧。我们这里把所以陶瓷类的锅都叫砂锅，砂锅煮面是我们这里的特色小吃，有很多的饭店就是专门做砂锅面的，弄个小砂锅，自己在家做也很方便啦。

主料

高筋面块1块
煮好的排骨4块
排骨汤1碗
裙带菜5g

辅料

砂锅排骨面的做法步骤

1.排骨洗净。
2.凉水入锅焯水去除血沫。
3.备好煮肉料。
4.在大砂锅中煮好。
5.煮好晾凉后表面会有一层油脂，把油脂去掉，只取里面的清汤。
6.排骨汤一碗，加入盐和胡椒粉调味。
7.裙带菜提前几分钟用水泡发。
8.放入一块高筋面块。这个面块是生的，不是泡面的那种哦。
9.放入泡好的裙带菜。
10.盖上盖子，小火煮3分钟。
11.煮好后还可以放一个白水煮的蛋，喜欢辣的还可以放一点辣椒。

小窍门&温馨提示

这个面煮好后很筋道，也比较耐煮，小火需煮3分钟以上

分类：主食面条家常菜午餐晚餐

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