酥皮奶油红泡芙

小耿妈妈发布

酥皮奶油红泡芙

要过节了，来个应景的红色泡芙，香酥的外皮，爽滑的奶油馅红红火火过大节!

主料

辅料

酥皮

酥皮奶油红泡芙的做法步骤

1.准备的原料。
2.先把酥皮的所有的原料加一起。
3.揉成面团搓成圆柱形冰箱冷藏待用。
4.主料中黄油，清水，白糖，盐加一起烧开。
5.低筋粉加入关火。
6.把面粉拌匀成无颗粒的烫面。
7.鸡蛋打散。
8.分成几次慢慢加入面团中，每次完全拌匀再加入下次的蛋液。
9.最后的面糊有粘性，并且能拉出大片的面皮状就可以，大约用了75克左右的蛋液。
10.拌好的面糊装裱花袋。
11.挤在烤盘上。
12.再将冷藏好的酥皮切片，放在泡芙胚表面。
13.烤箱18度预热，中层35分钟。
14.淡奶油加白糖打发。
15.装裱花袋。
16.再从底部挤入泡芙中。
17.

小窍门&温馨提示

1.烤泡芙的过程中不开打开烤箱，否则会塌。
2.烤盘上垫油纸不会粘烤盘上。

分类：烘焙下午茶

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