牛肉松 独家

1.牛里脊肉顺肌纤维方向该小点的块。

2.焯水去除血沫。

3.焯过水的牛肉再次以温水洗净表面浮沫，放入砂锅里，加八角、姜片、葱段、香叶，炖至牛肉软烂熟透。

4.煮好的牛里脊捞出。

5.顺肌纤维方向撕成丝，越细越好。

6.把肉丝倒入面包桶里，加糖、盐、生抽、蚝油、熟油。

7.先启动和面程序，把肉丝搅拌均匀，然后尝尝味道，不合适再调调，我做的咸甜口味。

8.我的面包机没有肉松程序，我用的翻炒程序。

9.一共运行了3次，每次30分钟，把肉松炒干。具体时间还得看肉的多少以及个人对肉松的口感要求。

10.炒干的肉松不够酥松，我用料理机打了一下。

11.这是打过的肉松。

12.装在干净的玻璃罐里，密封保存即可。