干锅手撕鸡独家

雨欣欣欣发布

干锅手撕鸡

大吉大利，今晚吃鸡。干锅手撕鸡是一道非常有特色的四川干锅。今天我采用的是鸡腿肉来烹饪这道菜。麻辣鲜香。是过年用请亲友必不可少的菜式。

主料

辅料

干锅手撕鸡的做法步骤

1.新鲜的鸡腿，反面划上刀花，反复清洗。
2.冷水下锅煮至八分熟。这个不要煮的太软了。太软了不好吃。
3.过凉备用，冷却以后用手把它撕成适当的条。
4.锅里刷少许油。这次是煸炒。最小火把鸡肉煸熟煸出面多余的水分起锅。
5.锅里放多一些的油火把鸡肉炸熟炸这个肉发干。两面金黄时捞出备用。
6.锅起油，继续用中火。倒入炸好的鸡块。生抽，老干妈豆豉把他煸出香味。
7.放除干辣椒段。所有的配菜。继续翻炒。
8.放入鸡精，开最小火煸。
9.

小窍门&温馨提示

鸡肉一定要煸干才好吃。里面的干粉根据各位各人的口味调制。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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