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香芹梅花
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初级
炒
其他
二十分钟
食材明细
主料
猪梅花
300g
辅料
蒜头
适量
干朝天椒
适量
香芹
一大根
配料
豉油
10ml
酒
10ml
香芹梅花的做法步骤
1.
不粘锅烧热,不需要放油,放入猪梅花。
2.
将猪梅花煎出油脂。
3.
放入蒜头小火炒香。
4.
放入米酒呛一下,沿着锅边倒入豉油。
5.
将干辣椒下锅,下锅前将干辣椒对折撕开,释放出辣椒籽,炒香。(辣味会比较呛,提前开抽油烟机)
6.
放入香芹粒拌抄。
7.
放入芫荽粒继续拌抄。
8.
开大火很快拌匀就可以关火盛盘。
小窍门&温馨提示
1如果不是不粘锅,至少一定要是平底锅,在平底锅上涂一层薄薄的油。
2这道菜的精髓是在选料,猪梅花炒而不会干柴,肉质嫩滑。
3都是用芹菜炒肉,但是方法完全不同,口味也完全不同,不吃牛肉的朋友可以试试看,非常香。
4香芹是旱芹,另一种较细的是水芹。
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