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三和面饼干
馋嘴乐
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“三和面饼干”顾名思义是用了三种粉料混合后作为主料烤制的饼干。面粉是主体;黄色的玉米面可以降低面粉的筋力,增加成品的疏松度;而玉米淀粉既可以降低面粉筋力,又能增加成品细腻的口感。
初级
烤
甜味
三刻钟
食材明细
主料
面粉
100克
玉米面
50克
玉米淀粉
50克
辅料
玉米油
20克
白糖
50克
纯净水
60克
泡打粉
3克
三和面饼干的做法步骤
1.
主辅料: 面粉、玉米面、玉米淀粉 。
2.
把面粉、玉米面、玉米淀粉混合均匀,过筛备用 。
3.
盆中放入白糖、泡打粉、玉米油。
4.
搅拌均匀后,再加纯净水搅匀即可。
5.
放入筛好的粉料。
6.
反复的上下翻拌,和成软面团。
7.
把面团擀成面饼厚度1cm左右就可以。用饼干模具压制生坯、
8.
把生坯装入烤盘。
9.
烤箱180度中下层烤12分钟,然后调到150度烤6分钟即成。
10.
取出晾凉。
11.
装盘即可食用。
小窍门&温馨提示
1、面粉:玉米面:玉米淀粉=2:1:1
2、也可以用黄油代替玉米油。
3、烤箱的温度仅供参考。
分类:
烘焙
下午茶
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