老奶洋芋独家

雨欣欣欣

老奶洋芋

土豆还有个特别的名字叫洋芋。这是一道云南菜。为什么叫这个名字呢？是因为他耙软，连老奶奶都吃的动，故得名。过年啦，做上一道孝敬长辈是再好不过了。

主料

大土豆一个
洋葱半个
小葱一根

辅料

老奶洋芋的做法步骤

1.一个大土豆带皮洗净。上蒸锅。土豆一定要带皮蒸
2.把他蒸的用一根筷子轻轻一戳能到底。就可以起锅凉却
3.剥皮，把土豆切成大块，
4.很随意的把它压一下。不要压的过分成泥啦，一块一块的口感才好。
5.洋葱切丁备用。
6.锅起油，转小火。老干妈炒出红油。
7.土豆是熟的。这道菜是炒，不是油炸，所以要用小火来炒。放少许的盐和鸡精。
8.放入五香粉和辣椒面。转中火放洋葱翻炒两下。
9.起锅。撒点葱花

小窍门&温馨提示

土豆要蒸完全熟透。里面的调料可随意搭配。土豆趁着有些温度的时候压才好压

分类：热菜家常菜

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