脆茄盒

1.肉沫放入生姜沫，生抽，小粉，十三香拌匀

2.茄子洗净切好备用

3.放入肉沫

4.啤酒是这道菜的灵魂，我用了一半，脆茄盒的脆就是用啤酒调浆

5.生粉与面粉1:1，加入啤酒，少量盐，花椒面(不喜可不放)，调匀后浆可挂丝

6.油不能少

7.茄子放浆中挂满后放锅中炸

8.中火炸至两面金黄，捞出后稍后再复炸即可

9.放嘴里脆脆的，香呀。