麻辣牛肉条

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  1.选牛腿肉有嚼劲，也可以选其他部位的
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  2.清水浸泡冲洗掉血水
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  3.加八角、桂皮，干辣椒、生姜和花椒大火煮开后小火煮40分钟
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  4.煮好的牛肉捞出晾凉
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  5.切成约1厘米见方的长条
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  6.加盐、糖、胡椒粉调味，抓拌均匀
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  7.表面撒上一点干淀粉
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  8.把干淀粉拌均匀
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  9.油温5成热，如果炸至表面金黄
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  10.油倒出来，底油炒香干辣椒
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  11.放入牛肉条炒一下
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  12.加一点柚子酱油提香增色。没有柚子酱油可以用生抽或者老抽代替
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  13.最后放入花椒粉翻炒均匀
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  14.加一点熟芝麻
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  15.翻炒均匀即可出锅。

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