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#团圆饭#二十八蒸花之花开富贵
独家
一溪月
发布
二十八,蒸枣花。我们年年二十八,都要蒸几坨。今年蒸的,又换了样式。取个吉利意思,叫花开富贵。😍
简单
蒸
原味
三小时
食材明细
主料
南瓜面团
适量
红曲面团
适量
白面团
适量
辅料
红枣
适量
二十八蒸花之花开富贵的做法步骤
1.
白面粉适量。
2.
红曲粉温水化开,适量酵母,倒入面粉中。
3.
和成稍硬红曲面团放温暖处发酵。
4.
取发好的白面团500g排气揉圆。
5.
擀成约一厘米薄圆片。直径约。25厘米。我的蒸锅是28
6.
用剪刀沿边剪出约3厘米(长度可自行斟酌)长条4个。
7.
1和2捏在一起,3和4捏在一起。
8.
全部捏好,小心移到蒸屉上。如果放偏,可立即轻晃蒸屉,下面是瑾胶垫,刚放进去,能晃动。居中位置。
9.
面擀成薄片,用切板修成正方形,再一切二成三角。
10.
红曲面如上,周边比白三角大0.5厘米。
11.
底边重合,如图摆放。
12.
中间放一颗枣。
13.
两角捏合,如粘不住,用一点水粘合。做10个。共用10个红曲三角,10个白面三角。这个根据需要自行增减。
14.
如图摆放。
15.
南瓜面适量,排气揉圆,揉光滑。
16.
拇指食指对捏,穿透,塞一个小枣。
17.
两边各捏穿。
18.
四边各捏穿,塞小枣。
19.
放中间。
20.
小花点缀,冷水上屉,中火蒸三十分钟。焖四五分钟,小心揭盖,别让水蒸汽滴上,影响美观。
21.
成品。
22.
成品。
23.
成品。
分类:
主食
面食
馒头花卷
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