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一次发酵烤面包
馋嘴乐
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凡是做过面包的朋友都知道,面团要经过两次发酵才可以烤制。因为现在天冷,面团发酵的时间较长,所以我把发酵一次的面团,送入了面包机直接烤制,就想试一试究竟会怎么样。结果感觉挺好,完全可以满足我的标准。
初级
烤
甜味
三小时
食材明细
主料
面粉
500克
辅料
玉米油
50克
温水
230克
盐
1克
白糖
60克
酵母粉
2克
一次发酵烤面包的做法步骤
1.
面包桶内先放入温水、玉米油、白糖、盐;再放面粉、酵母粉。
2.
启动和面程序,25分钟左右,即可揉出筋膜。
3.
取出面团,团圆。
4.
分割4份。
5.
搓成长条。
6.
将其编在一起。(编的有点难看啊!)
7.
放入面包桶发酵。
8.
室温20度,3个多小时,发酵至满桶。
9.
放入面包机。
10.
烤制50分钟。
11.
取出晾凉。
12.
非常丰满的一次发酵面包。
小窍门&温馨提示
1、这种方法可以节省二次发酵的时间,特别是冬天,很值得。
2、面团不可以太软,否则会塌陷的。
3、不编也可以,发酵之后几乎看不出来。
分类:
烘焙
早餐
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