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开屏鲈鱼
独家
舌尖居士
发布
简单
蒸
清淡
二十分钟
食材明细
主料
海鲈鱼
1条
辅料
葱
少许
料酒
少许
蒸鱼豉油
少许
红椒
一点点
姜
适量
开屏鲈鱼的做法步骤
1.
鲈鱼洗净后切去头尾,切成0.8厘米的厚片,但腹部不能切断。
2.
放入容器中放入姜片,料酒腌制1个小时以上。
3.
葱姜,红椒切丝,切好后放入水中浸泡一会儿。
4.
碟子里摆好葱段和鱼头。
5.
将鱼码放在葱段上,鱼段与鱼段之间放入一个姜片,倒入适量的料酒。
6.
坐锅开蒸,凉水下锅盖盖,开锅后7分钟关火,3分钟后再掀盖(虚蒸)。
7.
倒出碟中余汁,去除姜片和葱段,倒入适量的蒸鱼豉油,摆好葱姜丝和红椒丝,坐锅点火倒油,油温7成热时浇在葱姜丝上,码好装饰品,大功告成。
分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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