双眼蒸饺

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双眼蒸饺

学做花式饺子。

食材明细

主料

自制饺子皮适量
面粉适量
胡罗卜粒几粒
紫薯粒几粒

辅料

素馅料适量

双眼蒸饺的做法步骤

1.素馅料。用鸡蛋、胡罗卜、波菜、平菇、黑木耳、香菇、葱炒制而成的馅料。
2.自制饺子皮（面粉分次加入适量清水，先搅成雪花面，再搅成葡萄面，最后活成软硬适中的面团，盖湿布保湿饧面40分钟，饧好的面压制成长条状，用工具压切成饺子皮）。
3.放上素馅料。
4.对折中间捏在一起
5.两端再对折捏在一起（如图）。
6.四个角的对称两两个角分别捏在一起，形成两只大眼睛。
7.分别填入胡罗卜粒和紫薯粒。
8.生坯。蒸锅上火，锅开后放入生坯，大火蒸5分钟即可。
9.两只大眼睛出锅啦。

分类：主食家常菜

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