荷包蒸饺

1.素馅料。用鸡蛋、胡罗卜、波菜、平菇、黑木耳、香菇、葱炒制而成的馅料。

2.自制饺子皮（面粉分次加入适量清水，先搅成雪花面，再搅成葡萄面，最后活成软硬适中的面团，盖湿布保湿饧面40分钟，饧好的面压制成长条状，用工具压切成饺子皮）。

3.取饺子皮包入馅料，先对折后中间捏在一起。

4.先按图把一端捏成两个角。

5.再把这两个角捏在一起。

6.另一端按同样的方法捏在一起。

7.同样的办法包制成荷包饺子。

8.锅开后，荷包饺子入锅，大火蒸5分钟。

9.成品出锅。