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烩鱼片
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初级
烩
咸鲜
一小时
食材明细
主料
龙利鱼
200克
竹笋
30克
黑木耳
30克
草菇
30克
香芹
30克
胡萝卜
30克
葱
适量
鸡蛋
一个
辅料
调和油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
白醋
少许
花椒
几粒
烩鱼片的做法步骤
1.
龙利鱼室温下自然解冻后切片,泡清水备用。
2.
竹笋剥去老叶,切开四瓣。
3.
入开水里煮去苦涩味。
4.
煮好捞出,凉水浸泡,随用随取。
5.
龙利鱼片捞出控干水份。
6.
加入蛋清、盐、胡椒粉抓上浆。
7.
倒入玉米淀粉裹匀。
8.
竹笋、胡罗卜、香芹、葱、草菇切片,黑木耳撕片。
9.
热锅凉油,爆香花椒、葱片。
10.
放胡罗卜翻炒均匀。
11.
放入竹笋片翻炒。
12.
草菇、黑木耳加入翻炒。
13.
放入香芹翻炒。
14.
加入热水,煮开后转小火。
15.
放入鱼片,煮开后2-3分钟即可。
16.
加盐、胡椒粉、白醋调味盛出。
分类:
热菜
家常菜
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