红糖年糕独家

雨欣欣欣

红糖年糕

这道菜的灵感来至于我们四川的红糖糍粑。红糖糍粑，家家户户过年都要吃。今天我试着用年糕来做了一下。也是很美味的哟。

主料

辅料

红糖年糕的做法步骤

1.年糕切成小块儿。我这个比较秀气，大家可以根据自己的喜好来切焯水。煮熟就行，因为一会要煎，太耙软了。不容易成型。控干水分备用。
2.准备一个鸡蛋只留蛋黄。把它搅拌均匀了。可以在里面放一点料酒去腥。
3.把年糕一个一个地裹上鸡蛋液。
4.锅起油，事成温度时转最小火，一个一个的一次裹好鸡蛋液放进去。不要全部给倒进去容易粘成一团。用手轻轻的晃动这个锅把让年糕均匀受热。
5.见到这个年糕呈透明状，我们用筷子轻轻的翻面继续煎这个时候都是用小火的。
6.开中火复炸一次。
7.我们把年糕均匀的摆盘。
8.锅里的油倒掉。留一点点。放入两块红糖，加点清水，大火开始煮。
9.煮的红糖完全融化，密集起泡，我们转中火。用筷子不停的搅拌。
10.煮的这个呈褐色。我们就可以关火了。
11.淋上红糖汁。开吃，美味可口。

小窍门&温馨提示

不喜欢用红糖的我们用白糖熬汁也可以。用黄豆粉蘸着吃也是很美味。

分类：小吃家常菜

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