橄榄油戚风蛋糕

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橄榄油戚风蛋糕

戚风蛋糕做法简单、口感香甜。

食材明细

主料

辅料

白醋几滴

橄榄油戚风蛋糕的做法步骤

1.蛋黄与蛋白分离，蛋黄中加入白糖20g。
2.搅拌均匀。
3.加入牛奶搅拌均匀。
4.加入橄榄油搅拌均匀。
5.糖、奶、油搅拌均匀的蛋黄糊。
6.筛入低粉。
7.与面粉搅拌均匀的蛋黄糊。
8.蛋白打成粗泡状加入20g白糖继续搅拌。
9.分3次加入白糖/每次20g继续搅拌。
10.第三次加入白糖同时加入几滴白醋继续搅拌。
11.搅打成硬性发泡即可。
12.分3次将蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀。
13.最后将蛋黄糊倒入蛋白盆中搅拌均匀。
14.将翻拌均匀的蛋糕糊倒入8寸模具中震出气泡。
15.烤箱先预热10钟，上下160度烤30分钟，适度覆盖油纸或锡纸防焦。
16.蛋糕成品出炉晾凉，口感香甜、膨松(无塌陷)。

分类：烘焙下午茶

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