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蛋黄方面包
馋嘴乐
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这款面包是在普通面包的基础上加了5个煮熟的鸡蛋黄,吃起来口感非常喧软,鸡蛋的味道不是很浓,相对来说增加了一些营养,喜欢的还可以多加几个都可以。
初级
烤
甜味
三小时
食材明细
主料
面粉
450克
熟鸡蛋黄
5个
辅料
玉米油
80克
白糖
60克
酵母粉
1克
纯净水
160克
蛋黄方面包的做法步骤
1.
主辅料: 面粉、熟鸡蛋黄。
2.
面包桶放入纯净水、玉米油、鸡蛋黄、白糖;放入面粉,最后放入酵母粉。
3.
启动和面程序,和面30分钟。
4.
把面团团圆,覆盖保鲜膜,进行一次发酵。
5.
发酵至2倍大以上。
6.
把面团取出揉匀排气。
7.
均匀分成8个小面剂。
8.
把面团擀成长片。
9.
将其卷起,稍稍整理即成生坯 。
10.
把生坯放入烤盘,覆盖保鲜膜二次发酵。
11.
发酵至2倍大左右。
12.
烤箱200度。中下层烤制18分钟即可。
13.
取出烤盘,晾凉即可食用。
小窍门&温馨提示
1、熟鸡蛋黄的用量可以增减。
2、烤箱的温度和烤制时间仅供参考。
分类:
烘焙
早餐
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