彩虹鱼包

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彩虹鱼包

学做花式包子。

食材明细

主料

彩虹面团适量
面粉适量
熟鹰嘴豆几粒

辅料

素馅料适量

彩虹鱼包的做法步骤

1.彩虹面团。经二次发酵后的原色面和加了紫薯泥的紫色面，分别加面扑揉匀后静置松驰饧30分钟，饧好后两色面取相同大小块，叠放在一起，擀成长条，卷成紧实长卷后切开备用。
2.馅料。用豆腐、泡发干菜（茵陈）、香菇、黄花菜、葱炒制后，加盐、蚝油调味而成的馅料。
3.擀成园皮，放上馅料。
4.对折捏鱼身。
5.捏出两只鱼眼睛。
6.眼睛里放上熟鹰嘴豆。
7.包成的鱼包生坯。生坯盖湿布保温保湿醒发40分钟，蒸锅上火，锅开后放入生坯，大火蒸30分钟，关火后虚蒸5分钟。
8.鱼长胖了。

分类：主食家常菜包子

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