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奶香吐司
中秋雪
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奶香味浓郁,口感好,无添加,绿色健康食品。
初级
烤
奶香
三小时
食材明细
主料
高筋面粉
550克
纯牛奶
240克
全蛋液
70克
细砂糖
75克
酵母
6克
食盐
5克
辅料
玉米油
35克
奶香吐司的做法步骤
1.
发好的面团揉好后分成6等分,盖保鲜膜松弛15分钟。
2.
醒发好后擀成长形,纵向折叠后再擀成长形卷起,松弛15分钟后再顺卷长方向擀成长方形卷起。
3.
将半成品依次放入吐司盒里,盖保鲜膜醒发。
4.
当醒发至8/9成满时盖好磨具盖子,放入已预热好的烤箱里进行烤制。烤箱用上下火160度烤制40分钟即成(在烤制15分钟时,最好盖一层铝箔纸,可有效控制颜色过深的问题)。
5.
出炉后立即脱模。
6.
脱模后侧方于凉架上,完全凉后装入保鲜袋里。
7.
掰开后,层次明显,奶香浓郁。
小窍门&温馨提示
和面揉面是关键,不一定非要揉出手套膜,但也要揉出粗膜来。
分类:
烘焙
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