红烧臭鳜鱼

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  1.臭鳜鱼一条，网购可得。
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  2.清水浸泡一会儿，去鳞刮洗干净。
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  3.五花肉切块，姜蒜切片，葱和辣椒切段。
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  4.鱼下热油锅煎到两面皮硬，放葱姜蒜辣椒稍煎。
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  5.按一般烧鱼方法放调料，加水烧开，放五花肉块儿盖锅盖小火炖20分钟左右，大火收汁。
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  6.出锅装盘。
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  7.臭鳜鱼肉质很紧实，不易碎，比新鲜鱼烹饪简单。
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  8.闻着臭，臭豆腐和榴莲什么的跟它比，简直弱爆了。可吃着真的鲜美。

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