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炝青白蛇
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#快手素菜#。看《京菜烹调280例》,发现有个菜叫“炝青白蛇”,原料就是韭菜、绿豆芽。
初级
炝
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
绿豆芽
200克
韭菜
100克
花椒
几粒
辅料
调和油
适量
盐
少许
白醋
适量
炝青白蛇的做法步骤
1.
韭菜摘洗干净切段。
2.
绿豆芽清洗干净,用清水浸泡备用。
3.
热锅凉油,爆香花椒,放入绿豆芽快速翻炒。
4.
放入韭菜,快速翻炒。
5.
加盐、白醋调味,出锅装盘。
小窍门&温馨提示
这个菜做的时候就是要快,不能把绿豆芽、韭菜炒出水,保持菜脆嫩的口感。
分类:
热菜
家常菜
快手菜
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