萝卜丝汆丸子

馋嘴乐

萝卜丝汆丸子

这款丸子口感非常棒，很筋道，有咬头，弹性足。制作过程中没有额外放一滴油。制作这道“萝卜丝汆丸子”一是萝卜丝煮的一定要熟透；二是牛肉糜一定要搅拌上劲才可以。

主料

大萝卜半个
牛肉馅200克

辅料

浓缩高汤10克
牛肉粉5克
盐生抽
胡椒粉适量
葱适量

萝卜丝汆丸子的做法步骤

1.主辅料：大萝卜、牛肉糜
2. 把大萝卜洗净、擦成丝，浸泡10分钟，去除辣气。
3. 牛肉糜加少许盐、胡椒粉、葱末。
4.顺着一个方向充分搅拌，搅拌到牛肉糜上劲、成坨就可以。
5. 锅烧开水，加入浓缩高汤。
6. 放入萝卜丝煮5分钟左右。
7. 加牛肉粉、少许盐调味。
8.用手挤出牛肉丸。
9. 用羹匙取出，放入锅中。
10. 依次全部做完。
11. 小火煮制2分钟，肉丸即可熟透，关火。
12. 出锅盛入碗中。
13. 撒少许葱末，即可上桌品味。

小窍门&温馨提示

1、没有浓缩高汤，用清水也可以，但味道差一些。
2、最后也可以撒香菜末也不错。

分类：热菜家常菜

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