醪糟溜鱼片独家

雨欣欣欣

醪糟溜鱼片

今天给鱼片儿换个新鲜的吃法。用我们平时煮汤圆用的醪糟来这道菜。整个菜的口感非常的清香，清淡，醪糟的香味儿包裹着鱼片更有一番风味。

主料

辅料

醪糟溜鱼片的做法步骤

1.把新鲜的草鱼洗净片成片儿。
2.加入淀粉。料酒，鸡蛋清，白胡椒粉。
3.用手抓均匀，放十分钟。烧一锅开水。水开后关火，把鱼片儿烫30秒，起锅备用。然后把木耳煮熟。莴笋切成薄片备用。
4.锅起油，放入木耳和莴笋片翻炒。
5.放入一勺醪糟均匀翻炒。
6.放入鱼片儿。翻炒30秒，加入盐，味精。
7.在用猛火翻炒30秒。就可以了。这道菜一定要注意火候，鱼片老了就不好吃了。
8.放点香菜。

小窍门&温馨提示

鱼片儿挂糊以后再焯水。焯水的时候把火关掉。这样做出来很细嫩。不能炒太久哦。要先放菜再放鱼片。

分类：热菜家常菜

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