卷青白蛇

乐：在吃

卷青白蛇

偶尔看《京菜烹调280例》菜谱，发现一个有意思的菜，叫炝青白蛇。

主料

抹茶发酵面适量
南瓜发酵面适量
面粉适量
绿豆芽200克
青辣椒50克
韭菜100克
葱30克
青蒜30克

辅料

卷青白蛇的做法步骤

1.绿色发酵面。经二次发酵好加了抹茶粉的绿色面，取出加面扑揉排出空气，静置松弛后，准备烙薄饼。
2.南瓜发酵面。经二次发酵好加了南瓜泥的黄色面，取出加面扑揉排出空气，静置松弛后，准备烙薄饼。
3.取一块面块，擀成薄园饼。
4.平底锅上火，放入薄饼烙制。
5.一面烙出花后翻面。
6.烙好的薄饼。
7.韭菜切段，葱、青蒜、青辣椒切丝。
8.绿豆芽清水浸泡。
9.热锅凉油，爆香葱、青蒜丝。
10.放入青辣椒炒香。
11.放入绿豆芽翻炒。
12.放入韭菜，翻炒均匀，加盐调味。
13.盛出。用烙好的饼卷起来。
14.成品。

分类：主食家常菜早餐

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