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卷青白蛇
乐:在吃
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偶尔看《京菜烹调280例》菜谱,发现一个有意思的菜,叫炝青白蛇。
初级
炒
微辣
三小时
主料
抹茶发酵面
适量
南瓜发酵面
适量
面粉
适量
绿豆芽
200克
青辣椒
50克
韭菜
100克
葱
30克
青蒜
30克
辅料
调和油
适量
盐
适量
卷青白蛇的做法步骤
1.
绿色发酵面。经二次发酵好加了抹茶粉的绿色面,取出加面扑揉排出空气,静置松弛后,准备烙薄饼。
2.
南瓜发酵面。经二次发酵好加了南瓜泥的黄色面,取出加面扑揉排出空气,静置松弛后,准备烙薄饼。
3.
取一块面块,擀成薄园饼。
4.
平底锅上火,放入薄饼烙制。
5.
一面烙出花后翻面。
6.
烙好的薄饼。
7.
韭菜切段,葱、青蒜、青辣椒切丝。
8.
绿豆芽清水浸泡。
9.
热锅凉油,爆香葱、青蒜丝。
10.
放入青辣椒炒香。
11.
放入绿豆芽翻炒。
12.
放入韭菜,翻炒均匀,加盐调味。
13.
盛出。用烙好的饼卷起来。
14.
分类:
主食
家常菜
早餐
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