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鱿鱼丸
出云宝贝
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鱿鱼做成的鱼丸,比普通鱼肉做出的鲜多了,而且刚出锅时弹弹的口感超级棒。
初级
氽
咸鲜
一小时
食材明细
主料
鱿鱼
500克
猪肥肉
50克
辅料
葱
适量
姜
适量
鱿鱼丸的做法步骤
1.
买来的冻鱿鱼先化开。
2.
鱿鱼撕去皮,洗干净。肥肉切细粒。葱姜切碎泡成葱姜水。
3.
用料理机把鱿鱼打成蓉。
4.
鱼蓉加上肥肉粒,倒入葱姜水,盐糖胡椒等调料,搅拌到有黏性。
5.
挤成鱼丸,下入冷水锅,全部挤完后,中火烧到水沸而不腾,转小火泡个几分钟。
6.
盛出几个来,好鲜哎。
小窍门&温馨提示
1、肥肉切成细粒放入口感更好,和鱿鱼一起打的话,丸子就不那么弹了。
2、搅鱼蓉时可以加蛋清,这次没加感觉也挺不错的。
3、鱼丸熟了,捞出过冷水,放冰柜冷冻可以保存好久,不过再加热时,口感不如新做出的好了。
分类:
小吃
家常菜
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