健康蔬菜饼

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健康蔬菜饼

一说到饼干，大多数宝妈都会不由自主的和"高油脂" ，"甜"，"腻"联系在一起。今儿和大家分享的这款饼干，既不甜，也不腻，且还是营养丰富的蔬菜饼干。刚出炉时口感一般般，稍微放凉片刻，口感酥脆焦香，一口咬下去，就深深虏获了我的心，味道太棒了。不甜不腻，还土豆和菜花的清香味。装盘后端到家人面前，齐齐拿起来吃了一块，统一回复都说好吃。做法相当简单哟，值得大家一试。

主料

金龙鱼低筋面粉130克
西兰花40克
土豆40克
山茶油30克

辅料

健康蔬菜饼的做法步骤

1.备好食材，做饼干最好用植物油代替动物油脂，这次我用从老家带来的山茶油代替菜籽油，口感更香醇。
2.土豆去皮切小块，西蓝花掰成小朵浸泡洗净，放入锅里焯煮熟。
3.捞起沥干水分，土豆和西兰花同时倒入搅拌机内，搅碎成细腻的蔬菜泥。
4.盆里倒入面粉、胡椒粉、茶油、酵母、糖、盐、泡打粉这些辅料。
5.均匀揉成面团，遮上保鲜膜发酵30分钟左右。
6.取出面团，在案板上擀薄，厚度2毫米左右就够了，因为饼胚烘烤过后还会膨胀。
7.取一个模具，按压出饼干的图形，再用叉子在饼干上戳些孔，以防膨胀后开裂。我用了两种模具，分别做了两款不一样的形状。
8.烤盘上铺上油纸，将饼干整齐铺在油纸上，每个饼干之间留一点空隙。
9.再取一个饼干模具，压出小饼干，剩余的面团边角料继续揉起来擀薄，直至做完为止。
10.两种饼干分别放在不同的烤盘上，您也可以用一个烤盘同时烘烤两款饼干，因为我做的量比较多，一个烤盘放不下。
11.两个烤盘分别放进烤箱里，这里值得注意的是：烤到一半过程，最好将两盘饼干上下调换一下位置，这样烤出来的色泽和酥脆程度会比较统一。
12.用上下火功能，以170度火力，烘烤20分钟左右即可。
13.成品图。

小窍门&温馨提示

1. 刚打碎的蔬菜泥都含有大量水分，如果太湿，用纱布挤干水分再和面，若不挤去水分，会造成拌好的面团太软，不易操作，所以挤去水分这一步是很关键的。
2. 用叉子在表面叉小孔，防止饼干鼓包或裂开。　　
3. 每家烤箱的温度不太一样，饼干的厚度也不同，按实际操作减少或增加温度。

分类：烘焙下午茶

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