圆月水饺

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圆月水饺

这款饺子是我小时学会包的第一种水饺，老家都叫老鳖，取形似，这种饺子入锅受热均匀，小时感觉比半月状的饺子要好吃。“小时不识月，呼作白玉盘。”上元节，月园夜，吃园月水饺，月园人团圆。

主料

自制饺子皮适量

辅料

素馅料适量

圆月水饺的做法步骤

1.自制饺子皮（面粉分次加入适量清水，先搅成雪花面，再搅成葡萄面，最后活成软硬适中的面团，盖湿布保湿饧面40分钟，饧好的面压制成长条状，用工具压切成饺子皮）。
2.素馅料。用平菇、香菇、猪肚菇、黑木耳、黄花菜、鸡蛋、虾皮、韭菜炒制，加盐、蚝油、芝麻油调味的素馅。
3.一个饺子皮放上馅料，另一个饺子皮盖上，四周捏在一起，包成园月水饺。
4.

分类：主食家常菜

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