香酥脆皮烤肉

1.选猪五花肉，肉质鲜红，五花三线明显，这样的肉肉质好，肥瘦适中。

2.用刀刮洗肉皮  并有淡盐水清洗整块肉

3.切去肉边角不规则部分，整理好造型。

4.将佐料放入水中熬15分钟

5.把肉放入佐料水中腌制2小时，同时加入糖 ，料酒少许

6.放入烤炉中烤50分钟。最好选用果木炭烤炉，烤出的产品有炭香味。

7.成品出炉，切片装盘

8.调配蘸料。取一勺烤肉酱加入花椒2克，辣椒5克， 姜蒜适量   芝麻酱适量