冬笋咸肉炖猪蹄

小耿妈妈

冬笋咸肉炖猪蹄

烧肉汤加点咸肉可以使汤汁更鲜美，上海的腌笃鲜就是典型的代表，用猪蹄加冬笋，咸肉炖上一锅，冬笋爽脆，猪蹄软糯，咸肉鲜香，又暖又鲜！

主料

辅料

冬笋咸肉炖猪蹄的做法步骤

1.准备的原料。
2.猪蹄洗净加葱，姜，清水煮开关火焖5分钟。
3.冬笋去壳，加清水煮开。
4.咸肉切片汆水，冬笋切厚片。
5.汆好的猪蹄洗净浮沫，重新换上葱，姜，清水。
6.烧开，改小火炖到猪蹄可以用筷子轻松插入。
7.加入冬笋，咸肉烧开再改小火烧半小时左右。
8.最后撒点蒜叶。

小窍门&温馨提示

1.咸肉有很高的盐分，所以不需要再加盐。
2.冬笋汆水去草酸。

分类：汤类家常菜

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