日式抹茶绿茶吐司

seiseizhang 发布

日式抹茶绿茶吐司

日式抹茶绿茶🍵吐司🍞
日本抹茶入绿茶叶现打磨
非常非常好吃😋

食材明细

主料

T65小麦粉250g
王后柔风吐司粉250g
奶粉20g
黄油40g
25度净水280g（揉面用）

辅料

日式抹茶绿茶吐司的做法步骤

1.日式抹茶入绿茶叶，秤取8g用搅拌器打成粉末。
2.打成粉末的茶叶
3.称取小麦粉、抹茶入绿茶粉、奶粉、白糖和精盐，混合均匀。
4.称取酵母粉和清水，搅拌使其溶解。
5.将小麦粉挖个深坑，倒入酵母液，搅拌使其被面粉充分吸收。
6.分几次加入280g净水，揉成基本成型的面团。
7.秤取40g黄油，用微波炉加热。
8.黄油变软后，揉入面团中。
9.秤取2g抹茶入绿茶茶叶，揉入面团中。
10.将光滑的面团放入盆内，盖上微湿的布，进行第一次发酵：1小时（冬季1小时30分钟）。
11.第一次发酵结束后，将面团分成4个小面团。
12.在吐司模具里均匀地刷上橄榄油。
13.将2个面团放入吐司模具里，在面团上刷上事先打好的蛋液，盖上盖子，进行第二次发酵：1小时30分钟。
14.第二次发酵结束后，再次刷上蛋液；同时烤箱提前预热：170度、10分钟。预热后，在烤箱的最底层空烤盘内倒入50g水（配方外）
15.将放有面团的吐司盒（打开盖子），开始烘烤：170度、上下火、35分钟。
16.面包出炉后，脱模，自然冷却。
17.成品

分类：烘焙

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