素炒黄瓜

海之韵美食记发布

素炒黄瓜

有人说：越简单的菜越难做，这个观点我也赞同。要把平淡无奇的食材，做成一道令人胃口大增的美食，的确不易。比如素炒黄瓜，没有其他食材的搭配，而要把黄瓜炒出美味，其实你只需要加多一步即可做到，炒出来的黄瓜比肉还好吃。

食材明细

主料

辅料

素炒黄瓜的做法步骤

1.黄瓜洗干净，切成两半，再对半切开。
2.斜刀切小片。
3.蒜去皮，用刀拍扁剁碎。
4.加一点盐，比炒菜时放的盐多一些，用手抓匀，放置十几分钟。
5.经过用盐腌制的黄瓜，放置一段时间后，会释放一些水分，用手抓黄瓜去掉水分。因为黄瓜的含水量高达96%以上，所以要在炒之前减少一些水分，就需要利用盐了，这样炒好的黄瓜吃起来更爽口。
6.锅里倒入油，烧热后加入蒜蓉煸香，倒入黄瓜块，快速翻炒两三分钟。
7.倒入适量的芝麻油提香炒一下。

分类：热菜素菜家常菜

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