菜谱
搜索
传统京酱肉丝
独家
雨欣欣欣
发布
现在酱肉丝花式做法很多,不过我本人呢还是比较偏爱这款传统的酱肉丝。方法简单,肉质细嫩,很是下饭。
简单
炒
酱香
十分钟
食材明细
主料
猪里脊肉
一块
大葱
一截
姜
一片
辅料
黄豆酱
一匙
甜面酱
半匙
色拉油
3匙
酱油
半匙
料酒
半匙
淀粉
少许
味精
少许
传统京酱肉丝的做法步骤
1.
把里脊肉切成丝,加料酒,姜片腌五分钟。
2.
用淀粉加清水做成水淀粉,一点一点的加进去,均匀搅拌。再放点色拉油腌十分钟。
3.
黄豆酱。甜面酱加生抽味精调成一碗汁。
4.
大葱竖着切成细丝儿备用。
5.
锅起油。油温五成热时放入肉丝滑炒一下。肉丝变白,起锅备用。
6.
洗干净锅。再放一点油。放入刚才滑好的肉丝。放入调好的酱汁快速翻炒。让每一根肉丝都裹上这个酱汁儿。
7.
装盘,放点儿大葱。非常的下饭。
小窍门&温馨提示
个人觉得啊,黄豆酱的比例多一点,味道会好一点。炒这道菜,手速一定要快,肉质才嫩。
分类:
热菜
北京菜
午餐
晚餐
查看全部(共7步)
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
蚝油鸡翅
红烧鸡翅
咖喱牛肉
毛血旺
小酥肉
黄焖鸡
炸茄盒
油爆虾
孜然羊肉
炖排骨
肉丸
木须肉
啤酒鸡翅
蚂蚁上树
糖醋鱼
红烧羊排
美食天下首页