海参烧蹄筋

1.海参发好，洗掉沙粒。蹄筋提前用高压锅煮熟放凉。

2.海参和蹄筋切成大小一样的条。葱切段，姜切大片。

3.烧油锅，先把葱姜爆香。

4.下入蹄筋和海参，烹料酒，加水或高汤。加蚝油、糖盐，用老抽调色。中火烧一会儿，蹄筋软糯之后，大火稍收下汁。