杏仁咖啡曲奇

安宝的虎妈

杏仁咖啡曲奇

今天来教大家做的是杏仁咖啡曲奇，也叫罗曼咖啡曲奇。杏仁和咖啡的香味相互交织，做成香甜可口又酥脆的曲奇饼干，爱人吃进嘴里甜到心里，是不是更罗曼蒂克呀？

主料

黄油62g
糖粉35g
蛋白22g
金龙鱼低筋面粉80g
杏仁粉30g
格兰特经典黑咖啡2g（速溶）

辅料

杏仁咖啡曲奇的做法步骤

1.准备好食材，我用的这个低筋面粉粉质细腻而且蓬松不结块，非常好用；
2.黄油软化后筛入糖粉搅拌均匀；
3.用电动打蛋器打发至颜色变浅蓬松状态；
4.分2-3次加入蛋白，每次都要等蛋白和黄油充分融合后再倒入下一次的蛋白；
5.取2.5ml热开水冲泡溶解咖啡；
6.倒入黄油里，再滴3滴香草精；
7.用电动打蛋器搅拌均匀；
8.筛入低筋面粉和杏仁粉，用刮刀拌均匀；
9.装入裱花袋中，花嘴我用的是菊花形裱花嘴；
10.在烤盘上挤出曲奇花形；
11.放入预热好的烤箱中层，190度10分钟；
12.成品；
13.曲奇花纹清晰,咖啡味和杏仁味浓郁交织，再搭配一杯咖啡，做下午茶很不错哦。

小窍门&温馨提示

1、不同烤箱温控不一样，温度和时间自己适当调整；
2、咖啡要选用速溶咖啡，而且必须是纯咖啡；
3、香草精没有可不放；
4、烤好的饼干完全冷却后要密封保存以免受潮影响口感。

分类：烘焙

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