瑶柱蒸水蛋

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  1.開始前先燒一鍋水及放下蒸架準備蒸蛋。預先清洗瑤柱 然後用水浸泡備用把雞蛋打成蛋漿 然後就慢慢加入水 蛋和水的比例是一份蛋，一份半水份。然后用隔篩 隔一次蛋液 以確保打蛋時的泡 完全隔走。
• 2.大火蒸三分鐘左右 然後局12分鐘。 中間不要開蓋。
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  3.蒸好後，可灑上蔥粒及淋上豉油。

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