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香炸脆皮酥肉
独家
烟雨心灵
发布
简单
炸
咸香
半小时
食材明细
主料
猪瘦肉
250克左右
面粉
2满勺
淀粉
2满勺
清水
适量
辅料
生抽
适量
十三香
少许
盐
少许
葱段
适量
姜片
适量
香炸脆皮酥肉的做法步骤
1.
猪后鞧肉一块。
2.
切小条。
3.
加姜片、葱段、十三香、生抽、盐。
4.
抓匀,腌制二十分钟左右。
5.
取2满勺面粉、2满勺淀粉。
6.
搅匀后加水搅拌成稀糊状,稠度和酸奶差不多。
7.
腌好的肉挑出葱姜,弃掉不要。
8.
把肉条放入炸糊里,拌匀。
9.
锅里油烧至五六成热,下肉条中火炸至肉条浮起,表面微黄,捞出。
10.
这是第一次炸好的肉条。
11.
油温再次烧至七成热,下肉条复炸。
12.
炸至肉条酥脆,成金黄偏棕色时捞出即可。
13.
可以直接吃,外酥里嫩,放久了表皮也不会变软,咸淡也够,搭配点烧烤料更香。
分类:
热菜
家常菜
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