欢欢喜喜、年年有鱼

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欢欢喜喜、年年有鱼

年年有鱼是"年年有余"的谐音，可谓中国传统吉祥祈福最具代表的语言之一，每年都有多余的财富及食粮! 鱼，余也，中国人讲究彩头，寓意日子过得有头有尾，红红火火。

食材明细

主料

辅料

年年有鱼的做法步骤

1.馅料食材集合。
2.面团步骤集合。
3. 除黄油外食材倒入一起。
4.慢速搅拌成团，转快速搅拌至面团表面光滑及形成粗膜。
5.加入黄油，慢速搅拌，待黄油被面团吸收完后，快速搅拌至面团出膜。
6.面团搅拌至出手套膜即可。
7. 放入干净器皿中进行松弛发酵大约20分钟。
8.将奶酪与糖粉隔热水搅拌均匀。
9.加入红豆。
10. 奶酪与红豆搅拌均匀。
11.将奶酪与糖粉隔热水搅拌均匀，并加入肉松搅拌均匀。
12.对松弛的面团分割三等份。
13.粗略整出锥形。
14.将面团擀片，涂抹馅料。
15.抽口捏紧，放入烤盘中进行醒发大约30分钟。
16.醒发至面团一倍大后进行表面刷蛋液装饰。
17.放入烤箱进行烤焙，上火175度底火185度，烤焙20分钟。

分类：烘焙早餐

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